【雅セット】博多ごま鯖&ごま鯛&八女だし茶&昆布巻き明太子
<内容量>
博多ごま鯖100g×2P
博多ごま鯛 85g×2P
八女だし茶10g×1P
昆布巻き柚子明太子180g×1P
博多ごま鯖のこだわり
長崎県沖の漁場はとても自然条件が多く揃っており、潮の流れも早いことから身の締まった魚が育ちます。福岡の鯖が美味しい理由はその食感にあります!
❷ワンフローズン製法商品(1回冷凍)
長浜市場でみずあげされてから、一度も凍らせることなく新鮮な内に、三枚おろしから骨抜き、漬け込みなどすべてをしてから初めて凍らせます。なので食感が違います!通常足の早い鯖は冷凍されて加工されることが多く、一度目の解凍で旨味もながれてしまいます。なので、1日の製造量に限界があり欠品する場合もあります。
❸たっぷりの胡麻と特製の九州醤油ベースの旨タレ
博多名物の「ごま鯖」だからこそ、九州醤油をベースに特別にブレンドされた特製のタレで漬け込み本場の味をご家庭に!タレも要望が多く発売決定!
博多ごま鯛のこだわり
長崎県沖の漁場はとても自然条件が多く揃っており、潮の流れも早いことから身の締まった魚が育ちます。福岡の鯛が美味しい理由はその食感にあります!
養殖は泳げる場所が制限されており、この天然の身の締まりはまた別格です。
❷ワンフローズン製法商品(1回冷凍)
長浜市場でみずあげされてから、一度も凍らせることなく新鮮な内に、三枚おろしから骨抜き、漬け込みなどすべてをしてから初めて凍らせます。なので食感が違います!通常足の早い鯖は冷凍されて加工されることが多く、一度目の解凍で旨味もながれてしまいます。なので、1日の製造量に限界があり欠品する場合もあります。
❸鯛の色味を活かしたごま鯛専用のタレ
鯛のきれいな色を見て欲しいという想いから、うすくち醤油をベースにごま鯖とは違ったタレを考案。鯖とは違った味わいをできる逸品となりました。
魚屋が教える刺身の解凍方法
本当に美味しいものを食べて頂きたいから、解凍方法にもこだわりたい。魚は-5℃~-1℃の環境下に長時間さらされることで品質が劣化するので「氷水解凍」が一番。
❶容器に水を張り、氷を入れる
商品表面がすべて水に沈む程度の大きさの容器に、水と氷を入れて0℃程度まで冷やしてください。
※氷を入れてすぐではなく、しっかり混ぜて氷が溶けにくくなるまでまぜる。
❷凍ったままの製品を氷水に沈める
まんべんなく氷水に沈めてください。浮いてくる場合は、氷を上に乗せるなどして、全てが沈むようにします。
❸氷が溶けてなくなりそうな場合は足す
0℃を保つため、氷が全てとけそうな場合は氷を追加して、常に0℃になるようにします。
❹30分程度で解凍の具合を確認し取り出す
氷水解凍の場合は30分~40分程度で解凍できます。料理前に準備をしておけば、解凍が終わってもそのままで大丈夫。食べる直前に開封して盛り付けるだけです。
博多ごま鯖の成分表示
品 名 |
ごま鯖 |
保存方法 | 冷凍(-18℃)で保存 |
賞味期限 | 製造より6カ月 |
原材料 | 真鯖(長崎県産)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、料理酒、みりん、ごま、砂糖/アルコール、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、保存料(パラオキシ安息香酸)、甘味料(ステピア)、酒精、酸味料 |
製造者 | 株式会社719(ナイク) 福岡県福岡市中央区舞鶴3-6-23-701 |
博多ごま鯛の成分表示
品 名 |
ごま鯛 |
保存方法 | 冷凍(-18℃)で保存 |
賞味期限 | 製造より6カ月 |
原材料 | 真鯛(長崎県産)、薄口しょうゆ(大豆・小麦を含む)、料理酒、みりん、ごま、砂糖/アルコール、調味料(アミノ酸等)、保存料(パラオキシ安息香酸)、甘味料(ステピア)、酒精、酸味料 |
製造者 | 株式会社719(ナイク) 福岡県福岡市中央区舞鶴3-6-23-701 |
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